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美好的生活從瞭解營養開始

美好的生活從瞭解營養開始

在影響生命及健康的眾大因素中,營養最為關鍵。隨著社會的進步和經濟的發展,人們對營養與健康越來越關注。健康不只是指沒有患病,而是指身心狀態與生活模式甚至與社會環境的和諧。人的健康是由遺傳、飲食和環境(包括運動)決定的。在無法改變遺傳基因的情況下,起關鍵作用的往往是我們的飲食和生活習慣。

生命的整個過程都離不開營養,合理的飲食和營養在不同的生命階段都有其重要性:

  • 孕婦的合理營養直接影響胎兒的發育,決定孩子幼儿期的健康。
  • 兒童的合理營養對身體和智力發育起著決定性的作用。
  • 成年人的合理營養能維持正常的生理功能和滿足活動與工作的需求。
  • 中老年人的合理營養是為了保持生命的持久活力,延緩機體的衰老過程。
  • 病患者的合理營養可以增強機體對疾病的抵抗力,加快身體康復。

關於營養

營養是指食物中可給人體提供能量、構成機體和組織修復以及具有生理調節功能的營養素(即化學成分)。人體所需的營養素有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、和水。攝取營養的重點在於有“均衡”和“多元化“的飲食。

營養不足或過剩都會影響身體健康,導致生活質量差、工作效率低、容易疲勞、失眠健忘、心緒不寧、精神萎靡、和焦慮憂鬱等等的問題;相反,營養恰當可以達到促進生長發育、促進健康、增進智力、延長壽命、防治疾病、和提高免疫功能的目的。

關於世界的營養健康

  • (世界衛生組織)孕產婦和兒童營養不良佔全球疾病負擔的10%以上。全世界三分之一的兒童死亡由包括維生素和礦物質缺乏在內的營養不足引起,它還會損害健康發育和終生的生產力。
  • (世界衛生組織)持續增長的超重比例與慢性病有密切關係,其結果是糖尿病、心血管疾病等等。 2011年數據顯示,約有4300萬5歲以下兒童超重。

關於我們的生活和環境

現代人生活繁忙緊張、工作壓力大、缺乏體力勞動和運動量少。有些人因為節食或減肥造成嚴重的營養不良,而有些人卻因為誤餐、少餐多吃而造成營養過剩。另一方面,我們的環境日益受到污染,不當的生活模式和環境污染都會讓人體產生更多的自由基,破壞細胞而引起健康問題。

關於飲食和食物

受污染的食材(工業污染、農業污染、核污染、科技污染-基因改變)
精加工米麵和其它穀類產品(缺乏多種營養素)
快餐(高脂、高鹽、高糖;營養素流失)
加工食品(化學污染:色素、防腐劑、反式脂肪酸等等)
另外,缺乏營養知識可以導致食品的選擇、貯存、和烹調不當。

關於營養學和營養師

營養學是一門研究身體健康與食物之間的關係的學科。研究內容包含人體對食物的利用與代謝、對營養素的需要量、各類食物的營養價值、不同人群的營養需求等等。醫學著重於對疾病本身的醫治,而營養學則是通過適當地攝取各種營養素來調理身體機能,提高機體的免疫力,從而達到預防和抵抗疾病的效果。

營養專家分為很多種,有臨床經驗的註冊營養師能夠對人體營養狀況、飲食習慣和生活方式進行分析、評估、管理、指導、和改善。

關於營養保健產品

由於受時間、飲食習慣和居住地區條件等等的限制,有些人可能會營養失衡或營養需求增加。為此,有必要針對性地選擇營養保健產品來補充所缺少的營養素。營養產品的作用是:彌補某些食材的營養缺陷;補充食物在加工、烹飪、和儲存過程中營養素的流失;滿足特殊人群生理及活動的需求;簡化膳食處理、方便攝食;防病和保健的作用。不過,我們的健康不能完全依賴營養保健產品,而是必須在保證良好的生活和飲食條件下才合理地補充營養保健產品。

改善飲食和生活習慣,提​​高營養水平,增進身體健康,是提高生活素質的首要條件。想要擁有健康,必須從我們的一日三餐做起,搞好自家的飲食的同時,也要注意以下幾個方面:

  • 樂觀的心態;
  • 充足的睡眠;
  • 適量的運動;
  • 時間和壓力的管理。

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