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小心消化不良

踏入年尾,节日旺季,少不了与亲戚朋友同事聚餐聚会。面对一桌美食,少不免尽情吃喝,每餐都吃到几乎撑破肚皮。为了避免长胖和为了能把肠胃限额预留给“大餐”,很多人会选择不吃早晨或避免主食和蔬菜,或在饱餐之后进食帮助消化的药物。其实以上所有的处理方法都不恰当,都会加重消化不良的问题,虽然消化不良不是大病,却会严重影响心情和生活质素。 认识消化不良 在短时间内吃太多高脂高蛋白食物会令食物在胃中无法被消化而长时间停留,引起胃部不适,包括上腹疼和胃胀气等问题,严重了的话更会有食欲不振、恶心、呕吐的症状。 Read More »

精明二型糖尿病患者的饮食

糖尿病是一种不能根治的慢性疾病,而血糖长期地维持在高水平会伤害肾脏、眼睛、神经系统、血管和心脏。所以对一个有糖尿病的人来说,最重要的事情便是尽可能地把血糖水平保持正常。要达到这个目的,需要有一个稳定的健康饮食计划和经常做运动或参加体能活动。你的饮食计划和药物治疗是有可能要定期作出更改的。因此,跟你的注册营养师和医生作定期检讨和检查是很重要的。良好地控制血糖水平能大大减少出现糖尿病并发症的风险。 关于糖尿病和饮食 在消化过程中,碳水化合物释放出的糖份以血糖的形式被身体吸收,在胰岛素的帮助之下进入体内细胞中,最后产生能量。由于糖尿病病患者的胰脏不能分泌或分泌太少胰岛素,使血糖转为能量的过程出现问题,形成血糖过高。胰岛素也帮助人体从食物中吸收蛋白质和脂肪,所以糖尿病患者在能量的代谢方面或多或少会受到影响。 糖尿病患者要特别注意饮食的均衡,以摄取足够的营养。为了要好好控制血糖高低,你必须谨慎地选择食物、饮食量和进餐时间。碳水化合物、蛋白质、脂肪、水份、维生素和矿物质的份量和比例要根据你的个人健康状况而定。注册营养师能帮助你编定适合你的餐单,包括食物种类、份量大小和进餐时间。糖尿病饮食治疗不是一朝一夕的事,所以你不必心急地想要立刻改变你所有的饮食问题。好好计划、不断留意日常饮食的细节、慢慢改善和长期地坚持健康均衡饮食才是治疗糖尿病的关键。 1) 定时定量的饮食 饮食定时和定量,对稳定血糖水平有特大的帮助。少食多餐比一天三大餐对血糖高低的控制更有效,因此在早、午、晚餐进食时不要吃得太饱,然后在餐与餐之间吃些适当的小食。学习什么是适合你的小食及学会不同食物的换算,你的饮食就能有多样变化,不会单调乏味。 2)低脂饮食法 减低进食过多的饱和脂肪及胆固醇,多选择瘦肉、深海鱼、去皮的家禽肉及豆类制品。减少进食刺激身体过多制造胆固醇的食物,例如肥肉、牛油、猪油、棕榄油、椰浆、油腻的加工快餐和外卖餐。太多脂肪和胆固醇会增加患血管心脏疾病的机会。 3)高纤饮食法 每天需要从食物摄取30克的纤维素,可以减缓消化过程中糖份的吸收,帮助你更有效地控制血糖水平。选择高纤低脂的小食作零食,例如新鲜水果、干果、梳打饼、麦包等等;选择高纤维淀粉质的杂粮粥和饭餐代替白米粥或白饭;每天尝试进食五份不同的蔬菜水果,摄取丰富的纤维素的同时摄取各种维生素和矿物质;而对于淀粉质高的蔬菜,例如薯仔和芋头,在进食时需将其计算在五谷类食物的份量之内。例如,一个男士拳头大小的薯仔等同于八分碗白饭,而一个鸡蛋大小的薯仔就等同于五分之一碗白饭。 4)保护心脏 糖尿病患者较正常人容易患上高血压症,所以更应尽可能避免进食盐份高的食物,减低盐份的摄取量。含盐份高的食物有咸酸菜、咸鱼、豉油和榨菜等等。饮酒要适量,而且要避免含糖份高的酒精饮品,例如鸡尾酒和香槟。在饮酒前要进食一些含淀粉质的食物以防止出现血糖过低。血压太高不适合喝烈酒。  健康烹调法 用最少油的烹调法,例如蒸、炆、烚和焗。 少用油、盐和糖。多用天然调味料。 使用高温快炒方法容易保留营养。 简单健康煮食法 蒸: 清蒸鳕鱼。 煮: 白切鸡、白烚虾。 凉拌: 凉拌鸡丝粉皮。 请选择 清汤粉面、泡饭、杂粮粥、蔬菜、豆类。 多用葱、蒜、姜、柠檬、干葱、洋葱、香茅、八角、花椒、和胡椒粉。 去皮的鸡肉。已切除肥膏的肉类。 海鱼。 尽量避免 油炸、煎、爆、烩、酥的食物。 餸汁捞饭。 用骨头或腩肉煲汤。 炒面、炒饭、汉堡包。 西餠、蛋糕、焗包(例如椰丝包、牛角包、菠萝包、奶油包)。 重点 必须进食正餐。 避免进食宵夜。 进餐时要细嚼慢咽。 进食时的次序是﹕先喝汤,再吃蔬菜,最后才吃谷类和少量肉类。 避免高脂肪、多糖及多盐的食物。 每天需要进食至少1碗半的低淀粉质瓜菜和两份水果。 你的注册营养师可以帮助你评估你的饮食和检讨分析你身体对某些营养的特别需要,并教导你认识哪种食物含有淀粉质、蛋白质和脂肪,让你明白不同食物的热能含量,令你在任何地方都可作出明智的选择,成为帮助自己控制血糖的饮食专家。 Read More »

今晚吃美味的海鲜

我热爱烹饪,尤其是当我看到我的孩子们对着我做的食物“垂涎三尺”的时候,我这份“一定要做更多更好吃的食物”的信心就更坚定了! 在周末的时候我有比较多​​的时间可以好好计划和准备不同于平常的饭菜,因此差不多每个周末我都会为家人亲自烹制一个“特别”的晚餐。当周末接近时孩子们都会很期待,兴奋地猜想着他们的妈妈会为他们的晚餐带来什么样的惊喜。  今晚的菜单:炒龙虾、烤蒜末大虎虾、凉拌茄子 龙虾和大虎虾对我的孩子们来说是新食材。儿子认定它们是“怪虾”,女儿觉得它们是“蟹虾”。大虎虾很巨大,一磅重也只是有四只,结果在几分钟内就被我们消灭掉了!炒龙虾也是非常受欢迎。中国人很会炒,几乎是任何食材都可以被炒成一个色香味俱全的美食。我对自己的烹饪技能越来越有信心,我相信有我家里这班食客的捧场和鼓励,我一定会不断进步的! Read More »

让孩子们自己做饭吃

小朋友不但喜欢玩过家家的游戏,更喜欢吃自己亲手做的食物。你越让小朋友参与食物的制作,他们就越有兴趣吃。培养小朋友健康饮食的习惯最简单的方法是多让他们为自己做健康的食物,累积他们自制健康美味食物的实际经验和增强他们做饭的实际操作能力。让我们一起陪孩子们做吃的吧! 今天早上,当我告訴孩子们他们必须为自己做午饭,儿子非常兴奋,而小女儿显得有些担心。我们买了一些猪瘦肉、胡萝卜、小虾、葱和饺子皮,很明显,我们午饭要吃饺子。 只用了短短半小时的时间,孩子们出色地完成了任务!虽然他们并没有完全按照我做饺子示范中的所有步骤进行制作,他们却认真地自创了包饺子的新风格:儿子把馅整齐地折叠在饺子皮里做成一个个小包裹,而小女儿把馅裹在饺子皮里搓成一个个小圆球。 孩子们很享受自己制作食物的过程,更重要的是,他们各自很快把满满的一碗饺子吃了!儿子说:“妈妈,今晚能让我们也自己做晚饭吗?” 我回答:“当然可以!” 当天晚上,我们一起做了好吃的寿司。你无法想像他们吃得有多滋味,一方面是因为做晚饭前我们游泳去了令到他们的胃口大增。 Read More »

给我一杯热柚子红茶

周六的早上,送完孩子们去兴趣班,和Mr来到MoMoTea喝我最爱的热柚子红茶。享受一杯好喝的热饮,让忙了多天的身心都放松一下,什么都不想什么都不做,就是呆着也不错,任由时间一分一秒过去,好舒服……每个人都需要不时地在繁忙的都市生活里偷闲,这也是健康身体和快乐生活不可缺少的环节。爱自己, 爱生活! Read More »

BB吃马铃薯泥后呕吐?

有妈妈问:为什么我BB一吃马铃薯泥就呕吐?已经捣到很烂了。 我的回答:把它尝试弄稀点再给BB。食物太稠,有些BB吃了难以下咽,会呕吐。 Read More »

给BB吃的蔬菜怎么弄?

有妈妈问:给bb吃的蔬菜是煮还是蒸好…… 煮怕营养会流失, 蒸又怕有农药残余…… 我的回答:菜煮瓜蒸。 Read More »

The Hidden Salt in the Maid’s Cooking

Most of the weekdays, I rely on the maid to cook dinners. Our maid is a fifty years old country woman who habitually enjoys really salty foods. I surely always remind her not to add too much salt or sauces when cooking food for us, especially for the children; and she can add extra salt in her food at the ... Read More »

BB需要喝多少水?

有妈妈问:我孩子每天约喂7安士水,这有问题吗? 我的回答:视乎bb有多大,7个月大的每天需要水份约120毫升 x 体重(公斤), 呢个已包含奶、汤、水、果汁、粥和高水份水果等中的所有水份。其中清水最多不能超过2/3。太多清水会冲淡体液,令小便增加。过胖BB或有健康问题的,请个别见医生或营养师,评估水份需求量。 Read More »

BB怕水果的酸味?

有妈妈问:我bb 很怕吃水果泥或果汁,喝水就ok。怎么办?六个半月大。 我的回答:才6个半月,妈妈不用着急。有的bb不喜欢水果的酸味,妈妈可以加些水稀释果汁和水果泥,并选择熟透的和较甜的,例如梨、(粉的)苹果、香蕉、木瓜。 Read More »